08-17

2022

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如何选择优质辣椒酱

辣椒酱是我们生活中不可缺少的调味食品，而目前市场上辣椒酱的品种繁多，辣椒酱质量参差不齐，我们在选购时如何来辨别辣椒酱的质量，选择出优异的辣椒酱呢？

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2022

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如何选择酸菜

怎样挑选酸菜市场上酸菜的种类很多，吃什麼样的酸菜既安全又可口呢其实方法很简单。　　无论是切丝的，整颗的，散装的还是袋装的，先观色，颜色玉白或微黄，有质嫩感为佳。

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2022

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关于酱文化

我们的祖先广泛利用各种动植物原料的发酵盐渍食物“醢”。经过科学考证，“醢”是我国古代先人对酱类食品的总称谓。“以豆合面而为之”，也就是说那时的人们是以豆和麦面为原料来制曲后再加盐的工艺来制作“中国酱”的。

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08-17

2022

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关于酸菜的介绍

酸菜，古称菹，《周礼》中就有其大名。北魏的《齐民要术》，更是详细介绍了我们的祖先用白菜（古称菘）等原料腌渍酸菜的多种方法。东北不消说了，河北、河南、山西、陕西、甘肃、宁夏、内蒙等地，都有酸菜香飘千家，恩泽万户。

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